首先，小麦富含铁、锌、镁等微量元素。铁元素是人体合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血；锌元素则对免疫系统具有调节作用，增强抵抗力；镁元素则有助于维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能。玉米中富含的硒元素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病；大豆中的钙、磷、钾等矿物质有助于维持骨骼健康。
其次，高粱中的铁、锌、铜等微量元素有助于提高免疫力，预防疾病。黑米富含的锰、锌、硒等微量元素具有抗氧化、抗衰老作用，有助于增强体质。薏仁中的钙、磷、铁、锌等矿物质有助于增强骨骼、牙齿的强度，同时具有清热解毒、利尿消肿的功效。
此外，六谷米中的膳食纤维有助于改善肠道环境，促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能降低胆固醇，降低心血管疾病的风险。六谷米中的多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，有助于维持神经系统、皮肤、眼睛等器官的正常功能。
六谷米在烹饪过程中，可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品等，使营养更加丰富。以下是一份六谷米食谱供大家参考：
【六谷米炒饭】
原料：六谷米、鸡蛋、胡萝卜、青豆、玉米粒、香肠、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1. 将六谷米煮熟备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀；
3. 胡萝卜、青豆、玉米粒、香肠切成小丁；
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出；
5. 锅中留底油，加入胡萝卜、青豆、玉米粒、香肠翻炒至熟；
6. 加入煮熟的六谷米，翻炒均匀；
7. 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
通过食用六谷米，我们可以有效地补充人体所需的微量元素，提高免疫力，预防疾病。在日常饮食中，不妨将六谷米纳入主食，让健康饮食成为我们生活的一部分。